白、绿、紫芦笋是不同品种吗?口感嫩、甜度高的芦笋当属它
2024-06-28 08:40:47 [养生知识] 来源:
导读:芦笋是白绿夏季常见的食材,也是紫芦种口国际公认的“蔬菜之王”,不过市面上的同品甜度芦笋有白、绿、感嫩高紫三种颜色,芦笋它们是当属不同品种吗?事实上,三者是白绿同一种芦笋,只不过有无受阳光照射而已。紫芦种口》看更多芦笋营养成分
白、绿、白绿紫芦笋是紫芦种口不同品种吗?
儘管白、绿、紫芦笋为同一品种,三者在口感上也略有不同。其中,白芦笋採收虽较为困难,但口感鲜嫩、甜度高,其价格通常较高。而绿芦笋多汁爽口,口感脆嫩,膳食纤维丰富,有利肠胃蠕动,对心血管健康也有帮助。较罕见的紫芦笋则纤维少、含醣量高,相较于白、绿芦笋更嫩甜,也含有丰富的花青素。
“蔬菜之王”芦笋有什麽营养价值?
不过,料理方式也会影响芦笋的营养。如果加热过高,叶酸会流失,所以快炒、汆烫比较能保留营养成分。此外,中医认为芦笋有清凉降火的作用,所以在夏天很受欢迎,适合作成沙拉。虽然芦笋营养又好吃,但是普林含量也很高,是痛风患者要忌口的食材。
芦笋有哪些不同料理方式?
由于口感不同,也有各自适合的料理方式。农粮署在脸书粉专“鲜享农YA - 农粮署”发文指出,白芦笋虽较富纤维,但甜度较高,适合汆烫或煮汤。绿芦笋则多汁爽口、口感脆嫩,清炒、煮汤或凉拌皆适合。
至于紫芦笋肉质细緻、清甜软嫩,细者适合汆烫,粗者适合乾煎。除了上述鲜食料理料方式外,截切后较粗的纤维,也可加工成为芦笋汁。
![](https://www.v5bjq.com/image/image/20240501/20240501032534_597.png)
美味芦笋如何挑选及保存?
农粮署指出,挑选好品质的芦笋有三撇步。
1.看色泽:笋尖饱满抱合丶无枯萎现象,鳞片色泽呈翠绿或鲜粉紫。
3.看弹性:若芦笋挺直具有弹性,则表示新鲜度较高。
当芦笋买回家后,建议用沾溼的纸巾包裹茎的基部,再以保鲜膜或保鲜盒包覆、隔绝空气接触,放置冰箱冷藏,以利保存。
另外,因芦笋採收后还会持续成长,可以直立方式放置,避免芦笋乱翘。但最好还是把握新鲜赏味期,建议2至3天内就要食用完毕,避免纤维老化丶甜度降低。
![](https://www.v5bjq.com/image/image/20240501/20240501032607_985.png)
国产、进口芦笋如何分辨?
(责任编辑:养生知识)
推荐文章
-
怎么改善睡眠质量?睡前喝牛奶有助于睡眠吗?睡眠对我们的身体健康和心理健康至关重要。而睡眠质量则直接影响我们的生活质量和工作效率。很多人都在寻找提高睡眠质量的方法,其中有人认为睡前喝牛奶可以有助于睡眠。 ...[详细]
-
枕头、衣服、毛巾都是黄的,其实这并不是男人不爱干净,主要和皮脂以及雄激素有关,是正常现象,实在不行就换新的吧。 ...[详细]
-
尽管持续葡萄糖监测CGM)设备现在被认为是 1 型糖尿病患者的标准护理设备,但在 2 型糖尿病T2DM)患者中,主要是接受胰岛素强化治疗的患者会使用到CGM。2024年4月8日,一项发表于 natur ...[详细]
-
莴笋昧苦,性冷。有利五脏、通经脉、利气、强筋骨、通乳的功效。【别名】莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜等。!特点)莴笋是菊科莴苣属中以肉质嫩茎供食用的二年生草本植物。莴笋原产于亚洲西部及地中海沿岸,后传入我国。 ...[详细]
-
❶ 接种流感疫苗可将全人群的流感发热症状减少76%,因病就诊的比例降低40%~60%。❷ 呼吸道疾病主要靠飞沫传播,病菌易在人员集中密闭的环境中产生交叉感染。❸ 流感病程一般5-10天,及时识别、及早 ...[详细]
-
出自《神农本草经》。为天然硫黄矿Sulphur的提炼加工品。主产于山西、山东、河南等省。供内服的硫黄须与豆腐同煮至豆腐呈黑绿色为度,然后除去豆腐,阴干。用时研末。【别名】石硫黄,石流黄,石留黄,硫磺, ...[详细]
-
维生素B6别名:吡哆素。维生素B6的功效与作用:维生素B6可用于动脉硬化、秃头、胆固醇过高、膀胱炎、面部油腻、低血糖症、精神障碍、肌肉失调、神经障碍、怀孕初期的呕吐、超体重、手术后呕吐、紧迫、对太阳光 ...[详细]
-
【药物配方组成】杏仁、桃仁、栀子、大枣、皮硝各20g【治疗方法】上药共研细末备用.每晚睡前取药末20g,加葱白7根,黄酒2滴,鸡蛋清适量调匀,捏成圆形药饼,贴敷脐部神阙穴,外用纱布敷料固定,翌日清晨去 ...[详细]
-
一般情况下,急性胰腺炎是指胰腺组织突然发生炎症的一种疾病。具体内容如下:胰腺是位于腹腔内的一种消化腺体,主要分泌胰液来帮助消化和吸收食物。胰腺炎通常是由胰管阻塞、胰腺内部分泌障碍、胰腺受到炎症刺激等因 ...[详细]
-
【药物配方组成】杏仁、桃仁、栀子、大枣、皮硝各20g【治疗方法】上药共研细末备用.每晚睡前取药末20g,加葱白7根,黄酒2滴,鸡蛋清适量调匀,捏成圆形药饼,贴敷脐部神阙穴,外用纱布敷料固定,翌日清晨去 ...[详细]
热点阅读